Auberge du Vieux Puits

Avenue Saint-Victor à Fontjoncouse(11360)

délices - farniente

Gilles Goujon, chef de L'auberge du Vieux Puits à Fontjoncouse (Aude), 137 habitants,
à 50 km de Perpignan, a rejoint le cercle très fermé des triples étoilés de France. Premier bonheur : la route entre rocher et garrigue, au chant des cigales.

Puis, la maison claire et douillette, l’art de recevoir de Marie-Christine, ses fleurs, ses tables enjouées. Enfin, la cuisine inspirée, libre et savoureuse aux accents des Corbières de Gilles Goujon, meilleur ouvrier de France.

Les grands vins du Sud sont aussi à l’honneur, le sommelier de la maison s’adonne à des accords parfaits aux mets proposés.

Gilles Goujon

Ouvert du 1er mars au 2 janvier

Nos jours de fermeture sont :

• En haute saison : du 1er juin au 30 sept. et du 25 au 31 déc. inclus le lundi et mardi midi

• En basse saison : le dimanche soir, lundi et mardi toute la journée.

Fermeture annuelle
du 2 janvier au 5 mars

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